主要是两个原因组成：

1、MySQL默认编码最好是UTF-8(GBK也行，但在Java中要再转)。
sudo vim /etc/mysql/my.cnf
在[mysql]下添加内容：
[mysqld]
skip-character-set-client-handshake=1
default-character-set=utf8
然后重启MySQL，如果有已经之前创建过的数据Schema，要Drop掉重来，才能是变成默认是utf8编码的。

2、Hibernate中DB连接[......]

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